Polonya’nın, coğrafi konumu gereği etkilendiği diğer kültürlerin izleri, mutfağında da görülüyor. Alman, Yahudi, Macar, Litvanya ve Rus etkileri içeren, hatta Rönesans saraylarının seçkin mirasını yaşatan Polonya mutfağında, Türk damak zevkine çok yakın lezzetleri de bulmak mümkün. Polonya, eski ismi ile Lehistan, yüzyıllar süresince farklı toplum ve kültürlerle sürekli etkileşim halindeydi. Bu tarihi süreç, doğal olarak, Polonya mutfağını oldukça etkilemiş. Polonya geleneksel mutfağı, II. Dünya Savaşı yıllarında yok edilme girişimlerine boyun eğmeden bugüne kadar gelmeyi başaran bir mutfak. Komünist rejim sırasında yiyeceklerin karneyle verilmesi, lokantaların kapatılması veya çeşitli yöntemlerle yiyecek kıtlığı yaşatılması bile, yöresel yemekleri tek tipleştiremedi ve her bölge kendi menüsünü korumayı başardı.
Bugünlerde ise Polonya mutfağında bir Rönesans yaşanıyor. Polonya mutfağını kültürel kimliğin ayrılmaz bir parçası olarak sunan yaklaşım ve ünlü şeflerin katkısıyla, yavaş yemek hareketi giderek ağırlık kazanıyor. Özellikle şehirlerde daha rafine hale gelmeye başlayan yemek zevkiyle birlikte geleneksel yemekler, yenilikçi ve modern (MOPO) Polonya mutfağı veya füzyon mutfağıyla daha da öne çıkmaya başlıyor. Günümüzde, Polonya yemek kültüründe en belirgin yönelim yerel ve mevsiminde malzeme kullanımı.
Polonya menülerinde, ilk bakışta çok uzak gibi görünen tarifler, aslında tanıdık pek çok lezzeti barındırıyor. Lahana ve patates, Polonya menülerinin önde gelen malzemeleri arasında yer alıyor. Belirgin bir şekilde, karbonhidrat ağırlıklı gıdaların tüketildiği Polonya mutfağında aslında av etleri, kümes hayvanları, (özellikle ördek ve domuz eti), balık ve tahılların yanı sıra lahana, pırasa, pancar gibi kök sebzelerin yeri de yadsınmayacak kadar önemli. Patates ise kızartma, püre ya da haşlama versiyonlarıyla Polonya mutfağı menülerinin asli garnitürüdür diyebiliriz.
Kremowki, Shashlik, Zurek,Pierogi,Zapiekanka ünlü yemeklerindendir.
